Canutillos de crema

Ingredientes canutillos:

    *350 gr de harina

    *125ml de leche

    *70gr de mantequilla

    *1 chorrito de anís

    *2 cucharadas de azúcar

    *Un pellizco de sal

    *Aceite

Ingredientes crema pastelera.

    *1/2 litro de leche

    *2 huevos

    *50gr de maicena

    *100 gr de azúcar

    *piel de limón

    *un poco de canela

    *un poco de vainilla

Elaboración de los canutillos:

     Se coloca la harina en un cuenco en forma de volcán y se vierte en el centro la mantequilla derretida, la leche, el azúcar la sal y el anís. Se mezcla bien pero sin trabajarla mucho y se deja reposar un poco en la nevera. Trabajar la masa hasta obtener tiras finas y envolver los moldes con ellas. Cuando estén todos enrollados freírlos en aceite muy caliente sin que se nos quemen y desprenderlos con cuidado. Dejarlos enfriar.

Preparación crema pastelera:

    Poner la leche a hervir menos una taza. En un bol echar la taza de leche, huevos, azúcar, harina, una pizca de canela y unas gotitas de vainilla. Se bate y cuando la leche esté hirviendo añadir la mezcla y unas pieles de limón. Revolver a fuego lento hasta que espese y dejar enfriar (no del todo) y luego rellenar los canutillos.