Para celebrar el cumpleaños de mi padre hice estos coquitos ya que es su postre preferido, además de un brazo gitano de chocolate y crema que subiré a continuación.
Ingredientes:
*200 gr de coco rallado
*4 claras de huevo
*175 gr de azúcar
*Pizca de sal
Elaboración:
Separamos las claras y le añadimos la sal. Batimos añadiendo el azúcar poco a poco para crear un merengue denso. Añadimos el coco rallado y mezclamos. Formamos montoncitos en la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado. Horneamos 10 o 15 minutos a 170º, hasta que estén doradas.
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